Il pane integrale fatto in casa è un panificato molto semplice e veloce da preparare, che soddisfa il piacere di un buon companatico appena sfornato, pur offrendo un gran contributo di fibre con farine poco raffinate. Le farine ottenute dalla lavorazione dell'intero chicco di frumento, compresa quindi la parte più esterna e la crusca, offre al prodotto finale un sapore più rustico ed un valore nutritivo elevato. Il pane integrale si presenta quindi come un'ottima alternativa al pane bianco, preparato con ingredienti semplici (farina integrale, acqua, lievito...) si prepara in pochissimo tempo e regala grande soddisfazione. A differenza della versione classica, preparata con farina bianca, dove l'impasto viene lavorato a lungo per sviluppare una fitta maglia glutinica, qui abbiamo poca lavorazione anche a causa della farina utilizzata, che ha un contenuto glutinico nettamente inferiore e di conseguenza una minore possibilità di creare una solida rete di glutine.