Названието на тортата струва ми се не се нуждае от коментар и тълкувание. Едва ли друго наименование би и подхождало повече от това. Нежен млечно-яйчен крем с южни плодове в пълнежа, вкусни пухкави какаови блатове и една шоколадова маргарита, първична, неподправена и истинска като всичко африканско, разцъфтяла отгоре и... Екзотична и същевременно семпла торта, красива и топла като африканска хубавица.... И извънредно вкусна! Необходими продукти за форма с диаметър 24 см (10 парчета): За блатовете: 5 яйца 1.5 чаша фино бяло брашно 1 чаша захар 4 с.л. с връх какао 1 чаша кисело мляко 1/2 чаша олио 1 ч.л.сода + 2/3 ч.л. лимонтозу За крема: 900 мл прясно мляко 1 пакет (60 гр) пудинг - ванилия, портокал, банан или мандарина, по избор 3 жълтъка 1 чаша захар 200 гр масло 2 пакетчета (20 гр) желатин (аз не сложих, но е добре вие да сложите, за да е по-стабилен кремът, ако ще поднасяте на гости) 2 банана 2 мандарини или други меки южни плодове по избор Посипката от кокосови стърготини (по желание) може да довърши комбинацията от африкански вкусове и визия: Приготвяме блатовете: Фурната загряваме на 180 градуса. Петте яйца и чашата захар разбиваме с миксер до плътна пухкава пяна. Добавяме последователно киселото мляко, олиото и разбиваме добре с миксера. След това добавяме пресятото брашно и пресятото какао, разбиваме отново с миксера. Получава се средно гъсто какаово тесто. Отделяме 1/3 от тестото в отделна купа. В отделна купичка размесваме много добре содата и лимонтозуто. В по-голямата част от тестото изсипваме 2/3 от сместа сода + лимонтозу, много добре разбъркваме тестото, за да се активира содата Сипваме тестото във форма със свалящи се бортове, на дъното на която се сложили хартия за печене, намазана с олио. Стените също е добре да се намажат с олио и да се посипете с малко брашно. Печем блата на 180 градуса до суха клечка. Готовия блат изваждаме внимателно и оставяме върху решетка да се охлади. По същия начин печем и охлаждаме втория, по-малък блат, от който ще направим маргаритата. Содата в тестото за втория блат слагаме непосредствено преди печенето му. Приготвяме крема: Загряваме 800 мл от прясното мляко заедно със захарта и трите предварително разбити жълтъка на котлон. Сместа трябва да заври на бавен огън и при непрекъснато бъркане. В 100 мл. студено прясно мляко разбиваме пудинга и го изсипваме във врящата смес, бъркаме до сгъстяване на пудинга. Накрая добавяме студеното масло, предварително нарязано на малки парченца и бъркаме до пълното му разтопяване. Оттегляме от огъня и покриваме плътно горещата смес с фолио за свежо съхранение, за да не се образува коричка при изстиването. След като кремът изстине, е добре да добавим вътре желатина и да разбъркаме добре. За подготовката на желатина се ориентирайте по указанието на опаковката. За пълнежа: плодовете нарязваме на малки парченца. Ако използвате кисели плодове, например киви, добре е предварително да ги сварите за няколко минути в захарен сироп, защото киселината разяжда желатина и няма да постигнете желания ефект на стягане на крема. Подготвяме формата със свалящи се бортове, в която ще подредим тортата: На дъното и слагаме изрязан дебел картон, обвит с фолио - за устойчивост и по-лесно изваждане на готовата торта. Стените на формата обвиваме с фолио за свежо съхранение, което ще премахнем след като тортата стегне и я освободим от формата. Сглобяваме тортата: По-високия от двата блата разрязваме хоризонтално на две части. Едната част слагаме на дъното на формата със свалящи се бортове, а другата част разрязваме на малки парченца. Върху блата на дъното изсипваме част от крема, върху него плътно и равномерно наслагваме парчета от нарязания какаов блат и плодове. Отгоре заливаме с останалия крем. Оформяме маргаритата: За целта точно в средата на по-тесния блат изрязваме с помощта на чашка или кръгла формичка с подходящ диаметър дупка. Малкото кръгло парченце блат внимателно изваждаме, впоследствие то ще бъде тичинките на маргаритата. С помощта на резачка за тесто или остър нож и линийка разделяме мислено и разрязваме кръга на 4 равни части, а след това всяка четвъртинка на още 3 части. Трябва да получим 12 приблизително еднакви по размери "листенца". Две от тях премахваме, а останалите десет оформяме така, че да получим цвете-маргарита.. Така оформената горна част на тортата подреждаме върху пълнежа от крем и плодове, като между листенцата на маргаритата трябва да се вижда част от крема. Подредената торта оставяме в хладилник за 12 часа, за да се стегне и напои. Може да украсите "листенцата" с шоколадова глазура, може да ги посипете с кокос, а може да ги оставите и така - натурални и неподправени. Каковият блат е много лъскав и блести красиво. Всичко е въпрос на вкус и ваш избор. Да ви е сладко! Ако харесвате нашите рецепти, подкрепете блога ни, като кликнете и разгледате рекламите, които са ви впечатлили. Така ще можем да ви поднесем повече интересни и вкусни рецепти! Благодарим ви!