Το  κατεξοχήν γιορτινό και επίσημο κέρασμα της Κωνσταντινούπολης, κάτι ανάμεσα σε σιροπιαστό γλυκό και μπισκότο. Η συνταγή της κυρίας Ελένης από το Μέγα Ρεύμα της Πόλης είναι από τις ωραιότερες.