Mmm... syrlig & luftig kaka som bakades till söndagens födelsedagskalas för min Daniel. Pudra gärna florsocker över kakan innan servering eller glasera den med florsocker, citronsaft & rivet citronskal (läs här) Vispa rumsvarmt smör, socker & rivet citronskal Smörj & bröa din favoritform Pudrad citronkaka! 100 g smör 1,5 dl socker 2 tsk rivet citronskal 3 ägg 2,5 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 2 msk pressad citronsaft 2 msk mjölk Se till att smöret är rumsvarmt eller kör det lite i mikron - dock utan att det smälter. Sätt ugnen på 200 grader. Riv skal av citronen fint. Vispa smör med socker och det rivna citronskalet. Tillsätt sedan ett ägg i taget under kraftig vispning. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke. Blanda ner mjölblandningen lite i taget i äggvispet. Vispa INTE, utan rör. Tillsätt citronsaft och mjölk. Smörj och bröa en sockerkaksform typ springform, avlång form eller form med hål i mitten. Grädda citronkakan mitt i ugnen i 30 minuter tills den fått fin färg och är genombakt. Stjälp upp citronkakan och låt svalna.