Zupa z kimchi należy do jednej z moich ulubionych, z resztą uwielbiam zupy azjatyckie. Przede wszystkim dlatego, że są bardzo aromatyczne i sycące. Wystarczy jedna miska aby porządnie rozgrzać swój organizm i nasycić. Podstawą tej zupy jest kiszona kapusta pekińska. Dodatkowo zawiera porcję białka w postaci tofu, może być wzbogacona także o ulubiony makaron i grzyby. Za sprawą kiszonej kapusty pekińskiej zupa jest bardzo aromatyczna, ale i dość ostra, więc przestrzegam osoby przepadające za delikatnymi zupami - może nie przypaść Wam do gustu. Natomiast osoby lubiące wyraziste dania zachęcam do wypróbowania, szczególnie w jesienno-zimowym czasie. Miska takiej zupy potrafi rozgrzać niejednego zmarzlucha. SKŁADNIKI: 2 szkl. kim chi 2 L bulionu warzywnego lub wody 1 żółta cebula, pokrojona według uznania 2 ząbki czosnku, posiekane kilka łyżek sosu sojowego kostka tofu naturalnego garść suszonych grzybów shitake, opcjonalnie łyżka oleju rzepakowego dodatkowo: makaron (dowolny) odrobina szczypioru Grzyby gotujemy do miękkości w nieosolonej wodzie, odcedzamy. W garnku rozgrzewamy olej, na którym smażymy na złoto cebulkę i czosnek oraz pokrojone w ćwiartki grzyby W momencie gdy warzywa będą złociste dodajemy kim chi, chwilę podduszamy i zalewamy bulionem. Dodajemy tofu pokrojone w kostkę Całość gotujemy przez 30-40 min, do momentu aż kapusta zupełnie zmięknie, doprawiamy do smaku sosem sojowym Podajemy z makaronem i szczypiorem