Ce fraisier est composé d'une génoise, d'une crème mousseline au kirsch et de fraises. Ingrédients : Pour la génoise : - 200 gr d'oeufs- 125 gr sucre- 125 gr farine Pour la mousseline :- 500 gr lait- 80 gr jaunes d'oeufs- 1 oeuf- 250 gr sucre- 65 gr maïzena- 250 gr beurre- 30 gr Kirsch- Fraises Pour le sirop d'imbibage :- 50 gr d'eau- 50 gr sucre- 20 gr Kirsch- Pour la génoise, préchauffez le four à 180°C. Montez les oeufs avec le sucre jusqu'à la formation d'un ruban. Ajoutez délicatement la f