Habt Ihr die Ostertage gut überstanden? Bei uns war es angenehm ruhig und ich habe ein paar Kleinigkeiten gebacken. Wenn ich Zeit habe liebe ich es sehr mit Hefe zu backen, besonders dann einen Hefezopf. Allerdings habe ich nicht immer die Lust und Zeit einen Hefezopf zu backen. Was kann ich dann nur machen? Neben Hefegebäck mag ich es auch sehr gerne mit Quark-Öl-Teig zu backen. Denn dieser Teig geht fix und schnell. Super frisch ist der Zopf mit Butter mega lecker. Wie esst Ihr am liebsten euren Zopf? Mit Butter, Marmelade oder Käse. Ich nehme auch gerne das komplette Rezept und backe dann mehrere kleine Zöpfe und friere diese dann ein. Quark - Öl - Teig Zopf Zutaten 300g Mehl 1 Päckchen Backpulver 150g Magerquark 70ml Milch 60g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 1 Eigelb 60ml Rapsöl Hagelzucker Zubereitung 1.) Den Backofen auf 190°C / Ober- Unterhitze vorheizen 2.) Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mischen 3.) Quark mit der Milch, Zucker und Salz in eine weitere Schüssel geben und glatt rühren. Das ganze Ei zur Masse hinzugeben und alles verrühren. Das Öl Esslöffelweise unter ständigem Rühren hinzufügen. 4.) Nun das Mehl hinzugeben und mit dem Knethaken einer Küchenmaschine oder Handrührgerätes zu einem Teig verarbeiten. 5.) Ich knete dann nochmal auf der Arbeitsfläche den Teig mit den Händen durch. Wenn er schön geschmeidig ist wird der Teig in drei Stücke geteilt. 6.) Alle drei Teile dann zu langen Strängen ausrollen und zu einem Zopf flechten. Auf ein Backblech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und dem Hagelzucker bestreuen. 7.) Im vorgeheizten Backofen für 20 - 25 Minuten backen. Viel Spaß beim nach Backen... Alles liebe Eure Moni