¿Por qué debemos incluirlas en nuestra dieta? Las frutas y vegetales de color azulado y morado, contienen vitaminas, compuestos fenólicos y ANTOCIANINAS , estos últimos son pigmentos con propiedades antioxidantes y son los responsables del color morado de estos frutos. Las antocianinas reducen el riesgo de padecer enfermedades del corazón, cáncer y problemas de memoria Verduras moradas Berenjena Esta verdura, tiene tres propiedades: es antioxidante, porque mejora la actividad celular; diurética, porque estimula la actividad renal y depurativa por la cantidad de fibra que aporta. Contiene vitamina A, B1, B2, C y E. Es muy rica en minerales como el potasio, calcio, magnesio, hierro y fosforo, además de otros componentes como ácido fólico, fibra y carbohidratos. Estimula el buen funcionamiento del higado y facilita el trabajo de la vesicula biliar, favoreciendo la digestion de las grasas. Como la mayoria de las verduras, contiene gran cantidad de agua, por lo que contiene muy pocas calorias. Además, es antioxidante y preventiva de ciertos tipos de cáncer (inhibe el crecimiento de las celulas cancerigenas en el estomago gracias a la vitamina E, por su potente funcion antioxidante) o enfermedades cardiacas. Reduce el colesterol y ayuda a prevenir la arterioesclerosis. Se han encontrado en ella niveles elevados de acido clorogenico ( fitonutriente), un potente antioxidante. Se trata de una de ls mejores fuentes de potasio que podemos encontrar en la naturaleza. La pulpa de la berenjena contiene altos niveles de acido folico, responsable de su coloracion marron-oscura cuando esta se corta o se daña. Fuente: http://www.diabetesbienestarysalud.com/2010/02/la-berenjena-3-beneficios-en-1/ Berenjenas al horno (receta): https://www.youtube.com/watch?v=2hMbjskEzwo Cebolla morada Reduce los niveles de glucosa en sangre. Reduce las posibilidades de contraer cáncer de colon. La quercetina (antioxidante presente en esta verdura) es muy beneficiosa para la salud gastrointestinal. Hace inhibir las células que descomponen los huesos (reducen muchos síntomas de la osteoporosis). Reducen la presión sanguínea y el colesterol. Ensalada de tomate con albahaca y cebolla morada RECETA http://allrecipes.com.mx/receta/1494/ensalada-de-elote--jitomate-y-albahaca-con-cebolla-morada.aspx Repollo morado (lombarda) En su composición presentan alto contenido de antocianinas (pigmento responsable de su coloración) y el cual protege los capilares de la retina, desempeñando un papel fundamental en la conservación de la vista. Alimento muy adecuado para el estómago: por su contenido en glutamina, constituye un antiácido natural, ideal para el tratamiento de las úlceras de estómago o de duodeno, así como la colitis ulcerosa. Se trata de la fuente más rica en ácido fólico de la dieta, lo que las hace interesantes durante el embarazo. Ayuda a prevenir el cáncer de mama. En la menopausia también es adecuada por su rique za en calcio. Muy adecuada para ayudar a eliminar toxinas. Protege de las enfermedades cardiovasculares (por su papel protector de los vasos sanguíneos). Lombarda a la Segoviana (receta): https://www.youtube.com/watch?v=EL9jvOSwzhU Lombarda con pollo al ajillo: RECETA http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/11/receta-de-pollo-con-lombarda-al-ajillo/ Remolacha Rica en azúcar, que es mucho más asimilable que la caña de azúcar. Se trata de un alimento especialmente rico en vitamina C . Además posee interesantes propiedades para la salud al poseer gran cantidad de folatos (protector frente a enfermedades del corazón), antioxidantes y fibra (ayuda a prevenir el estreñimiento). Fuente: http://www.natursan.net/remolacha-roja-propiedades-y-beneficios/ Sopa fria de manzana y remolacha RECETA http://www.todaslasrecetas.es/receta/4055/receta-de-sopa-fria-de-manzana-y-remolacha Patata morada Es muy rica en antioxidantes: Sobre todo destaca su contenido en antocianinas (esta sustancia es buena contra el colesterol). Buenas para la presión a arterial: La patata morada tendría como cualidad la de ser un buen hipotensor, por lo tanto, tienen efecto beneficioso sobre los capilares y los vasos sanguíneos. Con buen contenido de vitamina C: En su piel, no solo contienen vitamina C, sino que también contienen flavonoides, potasio y otras sustancias beneficiosas, por lo que no conviene pelarlas Fuente: http://www.innatia.com/s/c-verduras-y-hortalizas/a-propiedades-de-la-patata-morada-7625.html Pulpo a la parrilla con pure de patata morada y cebolla RECETA http://www.gastronomiaycia.com/2014/12/10/pulpo-a-la-parrilla-con-pure-de-patata-violeta-y-cebolla/ Zanahoria morada Está cargada de propiedades antioxidantes: El pigmento morado proviene de un compuesto flavonoide antioxidante, que son las antocianinas, lo cual ayuda a prevenir enfermedades crónicas (cáncer), enfermedades cardiovasculares, colesterol alto... Este antioxidante también protege el sistema nervioso, especialmente el cerebro. Son altas en fibra: La mayor parte es fibra soluble, la cual absorbe agua en el tracto digestivo y a medida que viaja a través de los intestinos puede ayudar a bajar el colesterol en la sangre y también los niveles de azúcar. Contiene beneficios para la diabetes: Las antocianinas pueden ayudar con los efectos de la diabetes. Tener diabetes causa daños a los vasos sanguíneos, que están hechos de colágeno. Las antocianinas ayudan a reparar y restaurar el colágeno, haciendo que los vasos sanguíneos sean más fuertes y mejorando el flujo sanguíneo. Fuente: http://www.livestrong.com/es/beneficios-saludables-zanahoria-info_26183/ Zanahoria morada confitada con especias RECETA http://www.pepekitchen.com/articulo/receta-de-zanahorias-moradas-confitadas-con-especias/ Frutas moradas Arandanos El jugo de arándanos constituye un remedio natural para la prevención y el tratamiento de la enfermedades relacionadas con las vías urinarias. Se ha demostrado que su jugo posee propiedades antibacterianas, que los hacen muy adecuado para la prevención de la cistitis en la infección de orina. Medicina natural para la vista: Esto se debe a la función antioxidante de las antocianas (flavonoides), que ayuda a reparar las lesiones que se producen en el interior de los ojos. Beneficioso para problemas del aparato digestivo: Los arándanos poseen propiedades astringentes y antivomitivas. - Diarrea: Sus propiedades astringentes son capaces de detener el exceso de deposiciones. - Malas digestiones: Para las indigestiones habituales con presencia de gases o ardores de estómago, las propiedades gastroprotectivas de los arándanos resultan muy adecuados para facilitar la digestión. - También son adecuados para el tratamiento de la gastroenteritis: Ayudan a disminuir la diarrea y reducen el vómito. Constituyen una buena solución en el primer estadio de la diabetes: Su uso se hace especialmente indicado en los problemas de azúcar. Mejoran la circulación: Su uso resulta muy eficaz en alteraciones como: - Arterioesclerosis: Ayuda a mejorar los síntomas producidos por esta enfermedad. - Al mejorar las circulación, constituye un remedio eficaz contra las varices. También constituye una solución contra heridas y úlceras. Fuente: http://www.botanical-online.com/medicinalsarandano.htm Malteado de Moras con Arandanos (receta): https://www.youtube.com/watch?v=afvk0LPups0 Batido de arandanos RECETA http://comida.uncomo.com/receta/como-hacer-un-batido-de-arandanos-26149.html Uvas - Mejora la salud de tus huesos: Es una fuente de nutrientes como el cobre, hierro, magnesio, importante en la formación y el mantenimiento de unos huesos fuertes.Consumir habitualmente esta fruta, te ayudará a evitar enfermedades tales como la osteoporosis. - Previene enfermedades cardiovasculares: Esta fruta puede aumentar las cantidades de óxido nítrico en la sangre, lo que previene la formación de coágulos sanguíneos y previene la oxidación del colesterol. También reduce las probabilidades de un ataque al corazón debido a la presencia de los flavonoides (antocianinas), ya nombradas anteriormente. - Mejora el sistema digestivo: Las uvas son consideradas un alimento laxante, por lo que pueden ser útiles para aliviar el estreñimiento. Esto se debe a que contiene fibra insoluble, por lo que permanece intacta durante todo el tracto digestivo. - Combate el cáncer: Las uvas poseen propiedades anticancerígenas, debido al efecto antiinflamatorio del resveratrol. En recientes investigaciones se ha visto que lo que le da el color a la uva (flavonoides), es lo que permite luchar contra el cáncer de mama. - Previene el Alzheimer: El resveratrol de la uva morada mejora la salud del cerebro y previene las enfermedades degenerativas neuronales. Fuente: http://otramedicina.imujer.com/2011/04/27/propiedades-de-la-uva-morada Agua de uva y ciruela morada (receta): https://www.youtube.com/watch?v=5Ekli-d3K_E Panna cotta de yogur y uva RECETA http://www.mis-recetas.org/recetas/show/29902-panna-cotta-de-yogur-y-uvas?ref=related Ciruela - Propìedes laxantes: Las ciruelas frescas constituyen uno de los principales remedios para prevenir el estreñimiento. Esta propiedad les viene otorgada por su riqueza en fibras. La gran cantidad de fibras aumenta el volumen de la materia fecal en el intestino grueso, lo que produce un aumento del peristaltismo. Todo ello provoca una defecación abundante y más habitual. Por su elevado contenido en hierro, ( aunque se absorbe menos fácilmente que el hierro hemo de la carne) la ingestión habitual de esta fruta puede prevenir la aparición de la anemia o ayudar a su curación. - Aparato respiratorio: La ingestión de estos frutos ayuda a combatir la tos. Ideal es casos de bronquitis. - Aparato digestivo: Además de sus propiedades laxantes, las ciruelas constituyen un remedio para facilitar la digestión. Fuente: http://www.botanical-online.com/ciruelaspropiedadesmedicinales.htm Bizcocho de ciruela RECETA http://naranjalimon.com/bizcocho-de-ciruela/ Moras Alto contenido en antioxidantes y vitaminas: Las moras son una de las frutas que más antioxidantes aporta a nuestro organismo. Es rica en antocianina y pterostillbene. Es por esto que las moras pueden ser un aliado muy bueno para mantenernos jóvenes. En cuanto a las vitaminas, destaca su contenido en vitaminas C y E, que ayudan a reforzar nuestro sistema inmunológico.. Entre sus funciones, la que más destaca es la de aliado del corazón, al tener un antioxidante tan alto que consigue que nuestro cuerpo aumente el HDL o colesterol bueno, disminuyendo la posibilidad de sufrir infarto cardíaca . Además, su consumo inhibe la acumulación de grasas en las arterias, además de regular el metabolismo de las grasas. Este alto contenido en sustancias antioxidantes, le convierte en una herramienta para prevenir el cáncer. También son un aliado adecuado para nuestros dientes y encías, ya que se ha descubierto que su jugo contiene componentes capaces de inhibir el efecto que ciertas bacterias tienen en nuestra dentadura, y que son responsables del sarro. http://www.vitonica.com/vitaminas/las-moras-antioxidantes-por-un-tubo Pastel de moras RECETA http://www.directoalpaladar.com/postres/pastel-de-moras-con-buttermilk-receta-de-postre Brevas Las brevas destacan por su riqueza en hidratos de carbono, que nuestro organismo transforma en glucosa para obtener así la energía que necesita. Por tanto, son interesantes para todas aquellas personas que necesitan un aporte extra de energía. Se trata de una fruta fácilmente digestiva. A su vez, podemos calificarlas como un alimento laxante gracias a su altísimo contenido en fibra. Su consumo se recomienda en mujeres embarazadas, durante la lactancia, en niños y adolescentes, y también en deportistas. También en personas con colesterol alto, precisamente por su elevado contenido en fibra. Antes de que hayan madurado, presentan una interesantísima acción antioxidante, siendo ricas en provitamina A. Ayudan, por tanto, a reducir el riesgo de cáncer, enfermedades degenerativas y cardiovasculares. http://www.natursan.net/brevas-beneficios-y-propiedades/ Salmorejo de brevas RECETA http://www.misthermorecetas.com/2013/07/08/salmorejo-de-brevas/ Aceitunas En primer lugar, hay que desmentir que tengan tantas calorías como se ha comentado siempre. Sí contienen altas cantidades de aceites sesnciales: omega-3 y omega-6, muy beneficiosos y necesarios para nuestro organismo. Son una fuente natural de vitaminas A y C.A esto debemos sumarle el aporte de tiamina, necesaria para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Su alto aporte en fibra nos ayudarán a depurar el organismo. Contienen un alto aporte de hierro, por lo que es un perfecto aliado para las personas que padecen de anemia. Por todo esto, es necesario que las incorporemos en nuestra dieta, pero sin pasarnos, ya que son recomendadas una 7 unidades al día. http://www.vitonica.com/alimentos-funcionales/las-aceitunas-un-compendio-de-beneficios-para-la-salud Naranjas con cebolla morada y aceitunas negras al aliño de Jerez RECETA http://sabordeasturias.blogspot.com.es/2014/02/naranjas-con-cebolla-morada-y-aceitunas.html Ya conoces los beneficios que nos aportan estos frutos. Ahora no olvides incluirlos al menos una vez al dia en tu dieta. ¡Cuidate, tu salud solo depende de ti!