哈哈哈 。。。。。。 娘子是不敢拿大刀斩鸡肉的。 每次若下厨煮肉，娘子是用剪刀把肉切开的。不然就是要求菜市的安哥把肉切好。 真是失礼了。 哈哈哈 。。。。。。 海南鸡饭 （Hainanese Chicken Rice） ------------------------------------ 份量： 4个人 材料： 白斩鸡肉 鸡肉 1只 （娘子用了4个大鸡腿） 葱 1-2颗 （打结） 老姜 1个 （切片） 调味料： 盐 1茶匙 或 适量、麻油 1汤匙、绍兴酒 1/2汤匙 [做法] * 把调味料涂抹在鸡肉上。 * 将葱和姜片塞入鸡肉里面。 * 把鸡放入滚水锅子里（必须淹过鸡肉）把鸡肉煮熟。 ** 如果是用鸡肉块，可以用来蒸熟 ** * 将煮好的鸡肉取出，浸入冷水里再取出放干。 * 涂上少许的麻油。待凉了才把肉切开。 姜油鸡饭 材料： 白米 或 泰国香米 2杯 蒜 1个 （切块 或 切碎） 小葱 3个（切碎） 姜 1个 （切成块或片） 香兰叶 数片 （打结） 清水 或 鸡汤 3杯 或 适量 调味料： 美琦鸡精粉 1茶匙 盐 少许 麻油 1汤匙 鸡精（从以上鸡肉里取出） 2-3汤匙 [ 做法] * 把香料炒香后，加入其他材料和适量的调味料后，试了味道，把电饭煲开了把饭煮熟。 鸡饭辣椒 材料： 红辣椒 10几条 （可以加入小辣椒） 嫩姜 1小块 麻油 1汤匙 盐、糖 （适量） 酸柑汁 数汤匙 可以加少许的鱼露 * 把辣椒和姜打烂，然后拌入适量的调味料 * 酱汁 蚝油 1汤匙 酱油 2汤匙 热鸡汤 少许 麻油 少许 糖 少许 * 一起混合搅拌均匀* 配料： 黄瓜（timun）、芫西、葱花 [ 综合做法 ] * 把鸡肉斩好，排在碟上。淋上酱汁，排上黄瓜片，芫西或葱花。 * 姜油饭弄松，放入碗里，然后盖入盘里。倒扣。 * 准备鱼丸汤或肉丸汤、辣椒、一起享用。 每当家里煮了油饭，宝贝的餐盘都会是‘美人照镜’的。这感觉多么好啊！嘻嘻 。。 I am submitting this post to Asian Food Fest (Singapore) – September Month hosted by Grace Phua of Life can be Simple