La pasta con la nduja è un classico della cucina calabrese. La ricetta è molto semplice e molto hot, andateci piano quindi con la nduja e attenetevi alle sue dosi se non volete rischiare di rovinare la preparazione e le vostre papille gustative! Per chi non lo sapesse infatti, la nduja è un morbido salame  a base di carni suine e peperoncino, tipico della Calabria. Di solito si spalma sul pane ma io la preferisco come condimento per la pasta insieme ad altri ingredienti che "smorzano" un po' il piccante. Ci sono comunque diversi modi di preparare questo primo piatto, come ad esempio la pasta con la nduja e acciughe ma io oggi vi do la versione che ho assaggiato in Calabria, fatta con l'aggiunta di saporito caciocavallo e basilico.