Ursprünglich freute ich mich schon auf einen Hirschbraten, nur gab es kein Bratenstück mehr. Die vor mir in der Schlange kaufte u.a. Schweinebauch, auch als Wammerl bekannt, was mich zu einer Idee brachte. Ich hatte schon länger vor einmal Schweinebauch selbst zuzubereiten und nicht nur beim Koreaner oder Chinesen zu verspeisen. Also ging ein schönes Stückchen mit. Das größere Problem war die Rezeptsuche. Ich habe schon recht guten Schweinebauch gegessen und wollte dem Geschmackserlebnis in nichts nachstehen. Nur wo finde ich ein gutes passendes Rezept? Nach längerer Suche entschied ich ich für Mao Shi Hong Shao Rou, dem süß-scharfen roten geschmorten Schweinebauch. Drucken Süß-scharf geschmorter roter Schweinebauch Gericht Fleischgericht, Schwein Länder & Regionen Chinesisch Zutaten 1 kg Schweinebauch ohne Knochen 1 EL Öl 2 TL Zucker z.B. Palmzucker 1/4 l Reiswein alternativ Gemüsebrühe mit einem Schuß Essig 1 Stange Zimt 3 Sternanis 6 Chilis (wer es weniger scharf mag, kann die Menge auch reduzieren) 3 cm Ingwer 6 Frühlingszwiebeln Sojasauce am besten hell und dunkel Zucker Salz Reis Anleitungen Den Schweinebauch in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Etwas Wasser in einer Pfanne oder einem Topf zum Kochen bringen und das Fleisch in 4-5 Minuten grob gar kochen. Wasser auf […]
