Lo Zelten è un tradizionale dolce del Trentino Alto Adige. E’ un dolce morbido simile ad un pane ricco di frutta secca e canditi. Lo Zelten viene preparato soprattutto nel periodo natalizio. Ne esistono molte varianti e, come tutte le ricette regionali, ognuna diversa a seconda della valle o della famiglia che tramanda la ricetta di generazione in generazione. Volendo però cercare di identificare le ricette più comuni, si può dire che lo Zelten trentino è meno ricco di frutta secca e quindi anche meno calorico, rispetto invece a quello dell’Alto Adige, caratterizzato dalla maggior presenza di noci, fichi secchi, pinoli e mandorle. In questa ricetta Nonna li ha preparati in piccoli dolcetti, ideali da confezionare e regalare per Natale, nulla vieta però di preparare uno Zelten unico più grande. Storia e origini dello Zelten L’origine del nome Zelten è da ricercare nella parola selten, che significa in tedesco “a volte”, proprio perchè veniva preparato in occasioni particolari come le feste di Natale. E’ un dolce che risale al settecento e da quel periodo rientra di diritto tra i dolci trentini tipici.
