E piove. E piove continuamente... Anzi no, diluvia, a cascata, a secchiate. Fra un pò arriveranno le rane..... E' questo il tempo che ti fa sentire bene se sei a casa, al caldo, con il forno acceso, i fornelli che fanno il loro dovere sotto le pentole piene di cose buone che, in attesa del rientro per il pranzo, riempiono l'aria di vapori profumati. E poi ci sono dei piatti che fanno bene al cuore, caldi, cremosi, antichi, pieni di ricordi e di certezze. Cose buone che vengono da un tempo in cui non c'era spazio per le sciocchezze. Sapori essenziali, corposi e sostanziosi che però rallegravano il cuore di chi tornava dal lavoro e il cuore di chi l'aveva preparato. Cereali e legumi insieme sono un dono che però bisogna saper accarezzare, abbellire e servire. Magari con un altro dono: buon pane caldo appena sfornato. Zuppa di cereali e legumi al pepe e rosmarino - cereali e legumi misti (grano, orzo, farro, lenticchie, fagioli di tutti i tipi, fave secche, piselli secchi, cicerchie, ceci neri) - cipolla - carota - aglio - prezzemolo - olio extravergine di oliva - rosmarino - pepe in grani e macinato Mettere i cereali e i legumi in ammollo dalla sera precedente. Quindi sciacquarli con abbondante acqua corrente e rimetterli in una legumiera. Coprirli d'acqua fino a due dita sul loro livello. Salare e metterli sul fornello medio. Quando si forma in superficie la schiuma, toglierla e continuare l'operazione finchè inizia l'ebollizione. Far cuocere per circa un'ora e assaggiare di tanto in tanto, finchè risulteranno ancora un pò al dente. Spegnere il fuoco e nel frattempo preparare un pò di brodo vegetale. In una pentola far soffriggere con un pò d'olio, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, la carota e metà del rosmarino. Aggiungere i legumi precedentemente scolati e far insaporire. Versare il brodo vegetale, aggiungere l'altra metà del rosmarino, tanto pepe macinato e alcuni grani interi. Aggiustare di sale e portare a cottura. Servire bollente con fette di pane integrale tostato.