Le yaourt, yahourt, yogourt ou yoghourt, est un lait fermenté par le développement de bactéries lactiques thermophiles. Ce mets naturellement acide est souvent additionné de sucre et de fruits pour être consommé en dessert ou au petit-déjeuner. Le terme yogourt est un emprunt au turc yo?urt, dérivant du verbe yo?mak (« cailler, coaguler »); yogourt signifiant ainsi « caillé ». Les laits fermentés ont été introduits par les Turcs Seldjoukides dès le début