Hallo meine Lieben! Passend zum Frühstücks-Blogevent bei Simone von S-Küche gibt's heute eine schnelle und leckere Frühstücksvariante von mir. Ihr kennt ja alle Couscous. Persönlich benutze ich ihn gerne für Salate oder auch mal als Füllung. Heute aber, ja heute gibt's ihn zum Frühstück und das: süß! Frühstücks Couscous mit Rhabarber und Erdbeeren Das Rezept ist überhaupt nicht schwer und natürlich super schnell gemacht! So soll es ja auch am Morgen sein ;) Also ihr braucht: 100g Couscous, 200ml Wasser, 2 Stangen Rhabarber, 5-6 Erdbeeren, 1 EL braunen Zucker, 2 EL Naturjoghurt, evtl. Chiasamen oder was ihr sonst so mögt Und so geht's: Rhabarber schälen und in feine Scheibchen schneiden. Wasser aufkochen, Rhabarberscheibchen und Zucker hinzugeben und köcheln lassen bis der Zucker sich aufgelöst hat und der Rhabarber weich ist. Anschließend das Rhabarbergemisch über den Couscous geben und quellen lassen. Währenddessen Erdbeeren klein schneiden. Diese dann zum Couscous hinzugeben und mit Joghurt servieren. Wer mag kann das Ganze mit Chiasamen oder wie ich noch mit Blütenpollen toppen ;) Genießt euer Frühstück und habt einen tollen Start in den Tag!! ♥