Domácí Baileys děláme každoročně na konci listopadu, aby se do Vánoc pořádně proleželo a sedlo si. Těšíme se na něj každoročně ve velkém, protože jsme si našli už oblíbené příchutě, které se u nás doma chytly a staly se tradicí. V dnešním článku tedy najdete 3 naše nejoblíbenější recepty. Finální množství likéru záleží na Vás a na poměru a množství Vašich surovin. Určitě je lepší hned zkusit dvojitou dávku minimálně :-). ZÁKLADNÍ VANILKOVÉ BAILEYS SUROVINY 500ml plnotučného mléka 2 salka 1 vanilkový puding 150ml rumu POSTUP Salko si můžete uvařit domácí dle tohoto receptu - domácí salko a použijete dvojitou dávku. Vůbec nemusí být zkaramelizované, jak se píše v jiných receptech. Dále si uvaříme puding z mléka a pudingového prášku a necháme ho vychladnout. V přípravě pudingu vynecháme cukr, přeci jen je salko dostatečně sladké. Pak už jen společně přemístíme do mixéru a mixujeme do hladka. Hotové přelijeme do uzavíratelných sklenich a uchováváme v lednici. LIKÉR Z LEDOVÝCH KAŠTANŮ SUROVINY 250ml smetany ke šlehání (33%) 150ml rumu 1 salko 3 tyčinky ledových kaštanů Pár kostiček čokolády na vaření POSTUP Tyčinky ledových kaštanů a kostičky čokolády rozpustíme na mírném plameni ve smetaně ke šlehání a za stálého míchání povaříme. Směs necháme vychladnout a přidáme do ní salko a rum. Vše společně přemístíme ideálně do mixéru a mixujeme do hladka. Slijeme do uzavíratelných lahví a uchováváme v lednici. BAILEYS S PŘÍCHUTÍ ČOKO/MÁTA SUROVINY 500ml plnotučného mléka 150ml rumu 2 salka Puding s příchutí čoko/máta POSTUP Stejně, jako u základního receptu, si z mléka a pudingového prášku uvaříme puding a necháme ho vychladnout. Do stolního mixéru přidáme rum, salka, puding a mixujeme do hladka. Tento typ Baileys se dá vyrobit z různých druhů pudingu - mohla bych doporučit také třeba s příchutí latté, karamelu apod. Hotovou směs vlijeme do uzavíratelných nádob a uchováváme v lednici. ZÁVĚREM Zdroje receptu mám z webu www.nasevyziva.cz Jsou to naše tradiční recepty, po kterých se opravdu doslova zapráší. Chce to používat řádně vymyté a vyschlé lahve a uchovávvat v lednici. Párkrát se nám stalo, že se nám likér zkazil - to poznáte podle šumivé chuti a viditelných bublinek. Jinak jsme s recepty maximálně spokojení a přejeme dobrou chuť :-).
