Dit simpele recept van aubergine met gehakt is lekker gezond en vult goed! Grote smaak, veel eiwitten en vezels en het perfecte bijgerecht of voorgerecht! Je kunt deze ovenschotel zo divers maken als je zelf wilt, want de bereiding is heel eenvoudig. Het gehakt voegt een heerlijke smaak toe en de aubergine zelf is lekker zacht zodat ze nog beter met elkaar combineren. Je kunt deze ovenschotel ruim van tevoren maken en wanneer het etenstijd is, gewoon in de oven leggen (dek het alleen wel goed af).