Kasein ist ein Protein, das mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden wird. Die Ernährungsberaterin Elyse Homan von der Cleveland Clinic (USA) erläutert, warum Proteine ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sind und wie sich verschiedene Eiweiße auswirken. Kasein ist das Hauptprotein (etwa 80 Prozent, die anderen 20 Prozent sind Molkenproteine) in der Milch von Kühen, Ziegen