Warum die richtige Lagerung von Pflanzenölen wichtig ist Laut zahlreichen Ernährungsempfehlungen sollten Pflanzenöle Teil einer gesunden Ernährung sein, da sie eine reichhaltige Quelle für ungesättigte Fettsäuren sind. Ein deutsches Forschungsteam hat allerdings mithilfe eines neuen Verfahrens beachtliche Mengen an Substanzen in den Pflanzenölen entdeckt, die das Erbgut schädigen können. Forschende der Justus-Liebig-Universität Gießen haben in