Rezept Rinderbrühe. Selbst gemachte Rinderbrühe ist gesund, schmeckt sehr lecker und aromatisch und ist viel besser als Gekaufte. Sie ist die Basis für zahlreiche Gerichte wie z.B. Suppen, Soßen, Eintöpfe oder Risotto.
Omas beste Rinderbrühe besteht aus Suppenfleisch und Knochen vom Rind, über Stunden mit Gemüse, Kräuter und Gewürzen gekocht, einer ordentlichen Portion Raffinesse und einfachen Tricks für den kräftigen aber dennoch natürlichen Geschmack. Die Rinderkraftbrühe ist eine perfekte Grundlage für viele Gerichte. Als klare Suppe mit Einlage, für Soßen, Risotto, oder Schmorgerichte - eine Basis, die jedes Gericht auf seine eigene Art verfeinert und gekörnte Brühe überflüssig macht.
Ein selbst gekochter Rinderfond aus Rinderknochen und Gemüse ist eine gute Basis für Suppen, Saucen & Co.
Rezept Rinderbrühe. Selbst gemachte Rinderbrühe ist gesund, schmeckt sehr lecker und aromatisch und ist viel besser als Gekaufte. Sie ist die Basis für zahlreiche Gerichte wie z.B. Suppen, Soßen, Eintöpfe oder Risotto.
ZUTATEN500 gRindfleisch (vordere Hachse)2 St.Markknochen1 St.Möhre1 St.PetersilienwurzelEtwasKnollensellerie20 cmPorree2 TLSalz5 St.Neugewürz10 St.Pfefferkörner ZUBEREITUNG Fleisch, Knochen, geschälte Möhre, Petersilie, Sellerie (ganz) und die restlichen Zutaten in den Topf geben, mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen.Die Hitze auf das Minimum zurückdrehen und ca. 6 Stunden kochen. Das Fleisch sollte danach gar und zart sein. Zu Beginn den entstehenden Schaum abschöpfen.Das Fleisch nach dem Kochen herausnehmen. Man kann das Fleisch für ein anderes Gericht verwenden. Anschließend die Brühe durch ein Sieb mit Stoff seihen.Am besten verwendet man keinen Schnellkochtopf, denn dann entfällt das Abschöpfen des Schaums und man muss die Suppe nicht im...
Ein Hochgenuss für kalte Tage: Cremige Weißweinsuppe mit knusprigen Zimtcroutons Kochmuffel aufgepasst! Heute kochen wir gemeinsam eine kö...
Ein selbst gekochter Rinderfond aus Rinderknochen und Gemüse ist eine gute Basis für Suppen, Saucen & Co.
Omas Rinderbrühe aus Knochen kennst du bestimmt noch von früher. Mit unserem Rezept kannst du die Basis für Suppen & Saucen selber machen.
Bei Brühe (klare Rindssuppe) verwende ich oft Fertigprodukte aus dem Glas. Und wenn ich nur eine ganz kleine Menge brauche, muss auch mal Instant-Pulver herhalten. Es ist zwar nicht schwer, Brühe s…
Rinderbrühe zubereiten zeige ich in diesem Wiki Beitrag mit Rezept und vielen Kochprofi Tipps. Infos zu Rindersuppe, Kraftbrühe - Consommé und die wichtigsten Kniffe.