Свиную или говяжью печень можно не жарить, а варить, тогда зразы будут менее жирные. Охлаждать печень лучше не вынимая из бульона. 1 кг картофеля 1 яйцо 3-4 ст. ложки муки соль мускатный орех Для начинки: 500 г печени (мне больше нравится куриная или индюшиная) 2 луковицы соль перец по желанию…