Calamarata con ragù di pesce spada – Artofit

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Calamarata con ragù di pesce spada

La calamarata con ragù di pesce spada è un primo piatto dal gusto mediterraneo realizzato con un particolare formato di pasta e un condimento di mare.
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271K views · 12K reactions | Amo la Pasta al coccio in autunno 🤤 Qual é il tuo piatto preferito in questo periodo? ingredienti x2 180g paccheri 1 gallinella da 400g 400g pomodorini conserva 2 spicchi d'aglio 1 peperoncino mezzo bicchiere di vino bianco 300ml acqua prezzemolo q.b. olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento: Tagliate tutte le pinne utilizzando un paio di forbici. Poi scaldate un filo d’olio in una pentola capiente, insieme a uno spicchio d’aglio sbucciato e il peperoncino. lasciate insaporire, Inserite in pentola la gallinella, 4/5 pomodorini, sfuma con il vino bianco, coprite con l’acqua e chiudete con il coperchio lasciando cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Non appena il coccio sarà cotto scolatelo e pulitelo eliminando la lisca centrale e quelle più piccole. Riducete in pezzi grossolani la polpa e versate la spina centrale e il capo nel brodo di cottura, lasciate insaporire. Nel frattempo in un'altra casseruola versate un filo d’olio e un altro spicchio d’aglio e poi aggiungete i restanti pomodorini, sale, pepe. Dopo 10 minuti di cottura a fiamma bassa, versate sui pomodori una mestolata di brodo di pesce lasciando cuocere per altri 15 minuti. Nel frattempo cuocete i paccheri in acqua bollente, salata e metà cottura scolateli nel condimento aggiungendo il brodo di coccio al bisogno per ultimare la cottura. A questo punto aggiungete i pezzi di coccio, il prezzemolo tritato fresco. Fateli saltare delicatamente e servite. . . . #pasta #pomodorini #coccio #gallinella #primipiatti #goloso #sebastianfitarau #chef #ilgustodellasemplicità | Sebastian Fitarau | Piano Fruits Music · Married Life

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