...kolejny nowy przepis na pączki; smażyłam je w ubiegłym roku ale nie zdążyłam zrobić zdjęć więc w tym roku ponownie je upiekłam. Polecam przepis bo pączki są bardzo dobre prawie nie chłoną tłuszczu, a na drugi i trzeci dzień również są smaczne. Z przepisu wychodzi ok 20 pączków.. 2 szkl mąki tortowej 1 szkl+3 łyżki mąki krupczatki 250 ml ciepłego mleka 4 łyżki cukru 6 - 7 żółtek 50 g drożdży ok. 50-60 ml oleju szczypta soli ok. 25 ml spirytusu 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii marmolada do nadziewania smalec do smażenia kieliszek spirytusu - do roztapianego tłuszczu Do miski wsypać wymieszane mąki; zrobić dołek dodać poruszone drożdże, łyżkę cukru i mąki zalać ciepłym mlekiem i odczekać ok 10 minut, aż podrośnie. Żółtka ubić z cukrem, dodając pod koniec ubijania olej - powstanie puszysta masa, którą dajemy do miski do miski z mąką i zaczynem. Dodajemy sól, resztę mleka i wyrabiamy ciasto dodając pod koniec wyrabiania spirytus i ekstrakt. Miskę przykrywamy ściereczką, odstawiamy ciasto, aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość. Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na stół, i formujemy pączki (ja zazwyczaj rozciągam ciasto na grubość ok 2,5 cm i szklanką wykrawam) Układamy pączki na ściereczce przykrywamy drugą ściereczką i odstawiamy na ok 20 minut swoją objętość. Smalec topimy w rondlu dodając spirytus i jak się rozgrzeje, wrzucamy do niego pączki. Powinny swobodnie pływać. Smażymy z każdej strony. Po upieczeniu układamy na ręczniku papierowym. Nadziewamy marmoladą i oprószamy cukrem pudrem źródło: "Cin Cin"