酵素の多くは体外に排出してしまっていることをご存知でしょうか？ 皆さんは酵素を意識して摂っていますか？ IN YOU 読者の方は、酵素の凄いパワーに気付いてすでに摂取されている方も多いのではないでしょうか。 それでも酵素を摂ろうと一生懸命生の野菜や果物を食べても酵素は体内の外に排出されてしまうことが多いのが事実です。 しかし食物から酵素を摂るとそれ自体は吸収されることはなくても、"栄養を強化して体内酵素をより活性化"してくれるのです。 だから酵素を意識して摂ることは、私たちにとってメリットがある事なのですね。 野菜や果物の酵素は「すりおろすこと」で増えていた！ すりおろすことで野菜や果物の細胞の膜が破れ、中に閉じ込められていた細胞内の酵素があふれ出し、酵素が活性化されていきます。 だから野菜や果物をすりおろして食べるということは、サラダ用にカットして食べるより、 2倍にも3倍にも倍増させて体内に酵素を摂り入れる事が出来るのです。 すりおろしを手軽に市販のジュースに混ぜてもいいですし、すりおろしたのものを調理に加えれば、毎日の食卓のおかずとして食することができるのでいいですよね。 これからの暑い季節だからこそ摂りたい、すりおろし。 暑くなるこれからの季節には、氷の入った冷たいドリンクよりも、 身体をクールダウンしてくれる生の野菜を摂る事の方が、よほど身体には優しい。 過ぎたるは猶及ばざるが如し、食べ過ぎには注意して。 冷え性の方は、冷蔵庫から取り出したばかりの冷たい野菜は避け、 一日の食卓の中で味噌汁や醤油・納豆などの陽性よりの発酵食品や、 身体を冷やさない野菜を組み合わせて摂取することをお勧めします。 すりおろし野菜・果物のコツとポイント ・皮はむかない。 酵素や栄養素は、野菜や果物の皮の近くにより多く存在します。 マクロビオティックの「一物全体」の理論でも、皮も食べられる食物は皮ごと全ていただくことで、自然界のエネルギーをバランス良く摂り入れることが出来ます。 ですので、農薬を使っていない野菜を選ぶことと、安全な産地を選ぶことは大切ですね。 ・すりおろしたら出来るだけ早く食べる。 時間とともに酵素は減少していきますので、出来るだけおろしたてを食べる！というのが鉄則です。 ・すりおろしは生で食べる。