De hele maand september staat De Wereld op je Bord in het teken van de Scandinavische keuken! Ik trapte de maand af met de beroemde Zweedse gehaktballetjes die je ook bij IKEA vindt. Vandaag deel ik een wat minder bekend recept, namelijk Finse blauwe bessentaart: mustikkapiirakka. Onterecht minder bekend, want deze taart is echt waanzinnig lekker. De taart was binnen no time op, en dat kwam niet doordat we veel bezoek hadden... 😉 Groot voordeel van deze taart vind ik dat hij echt heel makkelijk te maken is. Het deeg heb je in 5 minuten gemaakt. De bodem zet je 10 minuten in de oven om voor te bakken (dan blijft de bodem lekker knapperig ondanks het vochtige fruit dat er later inkomt). Ondertussen klop je crème fraiche op en vervolgens is het een kwestie van de crème fraiche en blauwe bessen over de bodem verdelen en de taart verder afbakken. That\'s it! Echt waar, een kind kan de was doen. Toch mag het resultaat er zeker zijn, de combinatie van de zoete bessen met de kruidige kardemom en frisse crème fraiche is namelijk perfect. Vooral de kardemom geeft een rijke smaak aan de taart, laat deze dus zeker niet weg.
