Nunca he sido muy de repostería americana, sobre todo de los típicos cupcakes, aunque hay que reconocer que son muy bonitos y llamativos, me parecen un poco empalagosos. Y es que la repostería americana en general lo es (bueno, especifico, norteamericana). De todas formas no la critico en absoluto, hay cosas de ella que si me gustan, por muy grasientas y calóricas que sean, ja, ja. La repostería francesa es la que más me suele gustar, y aunque es cierto que también abusan de las mantequillas, para mi, estas cantidades son más comedidas que la de los americanos. La española, muy buena también, pero hay que reconocer que la nuestra abusa de los aceites, por lo menos la típica, sino, para muestra nuestros buñuelos, torrijas y muchos fritos típicos de cada región donde la mayoría son fritos. Así que como empezando en que la repostería, light, lo que se dice light, no es, sea del país que sea, hoy le voy a hacer un guiño a la repostería norteamerica, que es la que menos utilizo y ya le iba tocando. Pensaréis que ese postre que os traigo hoy, parece un bizcocho de lo más normalito, y es así, pero cuando lo probéis, veréis que el sabor es completamente distinto. El "blondie" no es más que la versión "rubia" del brownie, salvo que su ingrediente principal, es el chocolate blanco en vez del negro. De todas formas, yo le he dado un aire más mediterráneo añadiéndole unas almendras de nuestros propios almendros (los del año pasado, porque la cosecha de este año, creo que se ha perdido con este invierno tan extraño que hemos tenido. En septiembre lo veremos). INGREDIENTES: 4 personas DIFICULTAD: Muy fácil PREPARACIÓN: 10 min COCCIÓN: 20 min. -200 gr de chocolate blanco -100 gr de mantequilla con sal -3 huevos M -50 gr de azúcar -50 gr de almendra molida -50 gr de harina -50 gr de almendras enteras sin pelar 1. Precalentar el horno a 180º C. Trocear el chocolate blanco y la mantequilla. Poner en un bol apto para el microondas y derretir unos segundos en él. Sacar y remover bien, si todavía quedan grumos de chocolate volver a meter unos segundos más. 2. Trasladar a un bol más amplio e incorporar el azúcar, la harina de almendras, la harina y los huevos. Mezclar con un batidor de mano hasta que quede una mezcla lisa y homogénea. 3. Utilizar un molde cuadrado de silicona de 20x20 cm aprox (si no es de silicona engrasar con mantequilla) y verter encima la masa. 4. Esparcir las almendras enteras por la superficie de la masa. Hornear a 180º C con calor arriba y abajo durante 20 min o hasta que al pinchar el centro del blondie éste salga limpio de restos de masa. Si no queréis que se tueste demasiado, tapar la superficie con papel de aluminio mientras se hornea y retirarlo cinco minutos antes de sacarlo del horno. Dejar enfriar en una rejilla. Servir cortado en cuadrados.