Oggi tappa tutta in salita per il Giro d’Italia: Bassano del grappa - Madonna di Campiglio. Deduciamo quindi che siamo in montagna e come potevamo non accompagnarvi con un piatto icona di queste terre, se non con degli ottimi canederli? Piatto forte e tipico del Trentino ma diffuso un po’ in tutta l’Europa centrale. I canederli sono famosi gnocchi di pane che vi invitiamo a provare, qualora non l’aveste mai fatto! Potremo considerare questa ricetta come una ricetta di recupero dato che per la sua struttura è previsto l’utilizzo di pane raffermo. Quindi, se avete del pane avanzato, vecchio e duro è arrivato il momento di mettersi all’opera con questa fantastica ricetta. Questa regione, tra l’altro, è piena di ricette tradizionali conosciute in tutto il mondo. Ve lo ricordate lo Strudel di mele del grande Davide Zambelli, ad esempio? Ecco, questo, insieme ai canederli e tanti altri piatti, sono sapori unici ed inconfondibili di questa magnifica regione dove oggi cucineremo. Accendete il brodo e mettiamoci subito ai fornelli.