A blogomon már szerepel egy Karalábéleves recept, egy hús nélküli változat, ami a mi családunkban hagyományos. A húsgombóccal készült karalábélevest a Párom édesanyjától tanultam, ő mindig így készíti. Mindkét változat nagyon finom. Hozzávalók: 1 nagy vagy két kisebb karalábé 1 hagyma 2 - 3 sárgarépa só bors 1 - 2 dl tejföl 1 tojás sárgája kevés olaj 1 evőkanál liszt a húsgombóchoz(a személyek számától függően) 15 - 20 dkg darált disznóhús 2 evőkanál rizs 1 tojás só bors fűszerpaprika Elkészítés: Az apróra vágott hagymát az olajon megdinsztelem. A karalábét és a sárgarépát nagylyukú reszelőn lereszelem, és a hagymához adva kb. 10 percig együtt párolom. Közben fűszerezem sóval borssal. 10 perc után a levest felöntöm forró vízzel. Elkészítem a húsgombócokat is, az összes hozzávalót jól elkeverve, összedolgozva. Gombócokat formálok, és amikor a zöldségek már majdnem puhák a gombócot is a leveshez adom. Amire a zöldségek teljesen megpuhulnak, a gombóc is átfő. A tojássárgáját csomómentesre keverem a liszttel, a tejföllel, felhígítom egy kis levessel, majd az egészet a leveshez öntöm, és le is veszem a tűzről.