Die leckeren und schnellen Nürnberger Elisenlebkuchen dürfen in der Weihnachtszeit auf dem Plätzchenteller nicht fehlen. Sie sind einfach zubereitet. Dieses Rezept kommt sogar ganz ohne Mehl aus und wenn man die Oblaten weg lässt, dann sind sie glutenfrei. Die Lebkuchen sind sehr lecker und süß. Elisen-Lebkuchen sind eine Spezialität aus Nürnberg mit einem Nussanteil von mindestens 25% und weniger als 10% Mehl.