Abgestochene Lievito Madre Brötchen mit langer Kühlschrankgare Auffrischung Lievito Madre: 125 g Lievito Madre 125 g Weizenmehl 550 62 Wasser -alle Zutaten gut miteinander verkneten und abgedeckt ca 4 Std bei 25-30 Grad stehen lassen Hauptteig: 300 g Lievito Madre (frisch aufgefrischt) 200 g Senatore Cappelli ( frisch gemahlen) oder Semola oder eventuell Weizengries 600 … „Abgestochene Lievito Madre Brötchen mit langer Kühlschrankgare“ weiterlesen