Выпечка из гречневой муки обладает неповторимым вкусом и ароматом. Мне очень нравится этот слегка ореховый вкус... Печенье из гречневой муки нельзя спутать ни с чем! Оно всегда так приятно пахнет и практически всегда получается рассыпчатым. И печенье по этому рецепту не стало исключением! Приятное, нежное, с хрустящей обсыпкой из сахара и мака... Настоящее наслаждение... Ингредиенты Гречневая мука – 100г Пшеничная мука – 65г Сахар – 70г Соль –щепотка Сливочное масло – 80г Сливки (20%) – 30г Яйцо – 1шт Разрыхлитель – ¾ ч.л. Для обсыпки – 1ст.л. сахара и 1ст.л. мака В желток влить сливки. Взболтать вилкой. Смешать оба вида муки и разрыхлитель, добавить сахар, сливочное масло. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Перетереть массу руками в крошку. И добавить в массу желток со сливками. Замесить тесто. Тесто получается пластичное, приятное в работе. Скатать валик длиной см 20. Завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник на час. Снять с валика пищевую пленку. Смазать белком с помощью кисточки. Белок предварительно нужно просто взболтать вилкой. Обсыпать валик посыпкой из сахара и мака. Нарезать его на шайбочки шириной 1-1,5 см. Выпекать в духовке при температуре 180* 15 минут до золотистого цвета. Печенье получается достаточно нежное и рассыпчатое. Гречневая мука вообще этому способствует. С чашечкой кофе очень вкусно! Рецепт подсмотрела у кулинара Имбирь