Herkomst recept: Rutger bakt (en daar wordt de taart Tarte Bourdalou genoemd) Voor een taartvorm van 25 centimeter doorsnede, ongeveer 8 personen INGREDIËNTEN: Voor het deeg: 175 gram bloem 75 gram witte basterdsuiker 40 gram amandelmeel 100 gram boter op kamertemperatuur 1 ei een snufje zout Voor de peren: 4…