Fantastiskt goda piroger som är väldigt populära i mellanöstern, speciellt i Libanon. Dessa kan formas lite efter smak och tycke. De kan vara små fyrkantiga knyten eller runda pizzaformade piroger. Degen: 50 g jäst Ca 12 dl vetemjöl special 5 dl fingervarmt vatten 0,5 dl olja 1 tsk salt 1 tsk socker Rör ut jästen i vattnet. -Tillsätt oljan, saltet och sockret och rör om. -Tillsätt vetemjölet lite i taget och knåda degen och tillsätt mjöl tills degen är slät och inte kladdig längre. Det mjöl som blir över kan du använda till utbakningen lite senare. -Låt degen jäsa under duk i ca 40 minuter. 700 g köttfärs 3 mogna röda tomater, skala och finhacka 1 st gullök, finhacka 1 msk tomatpuré 1 krm salt 1 krm peppar 2 tsk paprikapulver Lite sjukryddor Lite kanel 2 msk olja Persilja (går att utesluta) Blanda ihop allting. Lägg köttfärsröran i en sil så lite av vätskan rinner av. Dela degen i bitar och forma till runda bollar. Täck bollarna under en bakduk. Sen kavlar du ut varje bit lagom tunt. Det blir små runda pizzor. -Lägg minipizzorna på en plåt med bakplåtspapper (eller smörj plåten ordentligt med rapsolja) och klicka ut två msk av köttfärsblandningen på varje (köttfärsen ska vara rå). Vik in alla kanter och nyp ordentligt. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 min på 200 °