Desde que empecé a usar el buttermilk para los bizcochos , me encanta hacer este tipo de bundt. Los Bundt Cake son unos bizcochos de masa batida horneados en moldes , que tienen la característica de tener un orificio en el centro, y hace que se horneen de maravilla . Además los moldes tienen una especie de reviele que hace que no necesiten nada de decoración , un poco de azúcar glass y quedan perfectos!!! Yo para esta ocasión y aprovechando que dentro de poco es ❤ San Valentín ❤ , lo he cubierto con una capa de chocolate rosa !!! Los ingredientes , sencillos de encontrar, si no tenéis buttermilk , acordaros que podéis hacerlo vosotros mismos...mezclando 240 ml de leche entera o desnatada con 15 ml de limón .... y deja reposar unos 10 minutos. Como vengo haciendo ultimamente , lo primero es preparar y pesar todos los ingredientes, parece una tontería , pero de esta forma no se te olvida nada y la preparación es mucho más fácil. Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente . 360 grs de harina (260 grs harina de arroz y 100 grs de maicena ) 250 grs de mantequilla muy blandita 200 grs de azúcar granulada 200 grs de chocolate con leche (Tableta ) 240 ml de buttermilk 120 ml de agua hirviendo 50 grs de cacao en polvo 4 huevos (importante que estén del tiempo ) 1 sobre de levadura 1/4 de sal Para decorar: 1 tableta de chocolate Blanco Nestle Colorante rosa ( Americolor ) Lo primero es precalentar el horno a 170 ºC. Llevar el agua al punto de ebullición y añadir el cacao en polvo, mezclar enérgicamente hasta que este totalmente integrado. Derretimos el chocolate con leche , en el micro ...y lo agregamos al cacao .Mezclamos y reservamos . En un bol añadimos las harinas, la levadura y sal. Tamizamos y reservamos . En nuestra batidora habitual , mezclamos el azúcar con la mantequilla unos 2 minutos , hasta conseguir una crema , añadimos los huevos uno a uno , y ligeramente batidos, no echamos el siguiente hasta que el anterior no este totalmente integrado. Añadimos la crema de cacao que teníamos reservada y mezclamos. A velocidad 2, y sin dejar de mezclar , incorporamos 1/3 de la harina + 1/3 del buttermilk....mezclamos ,otro 1/3 de harina y 1/3 de butermilk y así hasta mezclarlo todo. Preparamos nuestro molde , a poder tipo bundt, ya sabéis con orificio central!!! Engrasamos y horneamos 50 minutos a 170ªC... Transcurrido ese tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos reposar unos 10 minutos antes de desmoldar.. Una vez pasado los 10 minutitos desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla. Para preparar la cobertura de chocolate , bien fácil , derretimos una tableta de Nestle Postre Blanco , en el micro , hacerlo de poquito a poquito que si no se os puede quemar. Añadimos al chocolate unas gotas de colorante rosa ( o del color que más os guste!!!) y mezclamos...listo para cubrir lel bundt!!! Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. El azúcar siempre será granulada, nunca azúcar glass. El azúcar y la mantequilla se batirán durante uno minutos , hasta que la mantequilla blanquea y aumenta su volumen. Los huevos , siempre a temperatura ambiente , se incorporará uno a uno y ligeramente batidos. La harina , sal y levadura ...siempre tamizadas. La incorporación de los sólidos y líquidos , será alternando, harina, buttermilk, harina, buttermilk ...hasta terminar.... mas o menos entre 2-3 tandas. Hornear a 170-180 ªC , horno arriba y abajo ( sin ventilador ) , y sobre la rejilla , NUNCA en la bandeja !!!! Una vez que lo saquemos del horno , NO DESMOLDAMOS , dejamos enfriar el molde sobre una rejilla unos 10 minutos. Os dejo aqui estas Fuentes ideales para estos días !!!.... Animaros hacerlo pues esta realmente buenoooo!!!