Le gâteau de Savoie est un gâteau à base de farine, fleur de maïs, œufs, sucre, vanille et zeste de citron. Il s'agit d'un gâteau très aérien obtenu par l'incorporation délicate de blancs montés en neige donnant ce côté moelleux, parfois accompagné d'un zeste d'agrumes pour relever le goût. Le gâteau de Savoie viendrait d'une