Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Versez le lait dans une casserole, ajoutez les 2 miels et portez à ébullition. Mélangez, puis retirez du feu. Pendant ce temps, mettez les jaunes d'œufs et la crème fraîche dans un grand saladier et fouettez énergiquement.…