Eccomi di ritorno dopo più di una settimana. Una settimana di afa terribile in cui la sera non riuscivo proprio a stare al computer,preferivo di gran lunga spaparazzarmi in poltrona al fresco fuori in veranda a rilassarmi al il canto dei grilli e del ranocchio che alberga nel nostro laghetto. Vi lascio,stamattina,una ricetta per conservare i colori ed i sapori dell'estate e riassaporarli in inverno quando le giornare saranno grigie ed uggiose. PEPERONI SOTT'OLIO INGREDIENTI: 1 kg e 1/2 di peperoni 500 ml di acqua 500 ml di acqua 50 gr di sale grosso olio evo prezzemolo basilico aglio peperoncino ESECUZIONE: pulire bene i peperoni eliminando i piccioli e i semi e tagliarli a pezzi . Portare ad ebollizione l'aceto diluito con l'acqua ed il sale e tuffarvi i peperoni.Riportare ad ebollizione e cuocere per 4 minuti,quindi scolarli.Adagiarli su di un canovaccio e farli asciugare e riposare per almeno 15 minuti. Preparare un trito con il prezzemolo,il basilico,l'aglio ed il peperoncino e cominciare a mettere i peperoni nei barattoli alternandoli al trito di aromi.Premere bene la verdura nei vasetti e ricoprere con l'olio avendo cura che non si formino bolle d'aria. Chiudere bene i barattoli tenendo ben premuta la verdura nel vasetto con l'aiuto di uno di quei pressini che si trovano in vendita anche nei supermercati. Riporre in un luogo fresco e asciutto.Si possono gustare in tutto il loro sapore dopo 20 giorni circa e si conservano per circa 1 anno. Si possono servire come antipasto o come contorno a carne e pesce. Con questa ricetta voglio partecipare al contest di Ale del blog DOLCEZZE DI NONNA PAPERA E adesso un po' di musica....