Con anterioridad os hablamos del cuscús cómo ingrediente y de la importancia en la gastronomía Magrebí. Hoy os queremos mostrar cómo se prepara en casa. Esta sémola es muy versátil en la cocina, podemos combinarla con carnes de cerdo, aves, cordero, verduras, legumbres, marisco, pescados, frutos secos.... El cuscús se prepara al vapor, pero en los supermercados occidentales suelen venderlo precocido, normalmente tendrás que seguir las indicaciones del envase, pero por si no te dice cómo prepararlo, nosotras te damos tres pasos básicos para obtener un buen cuscús. Normalmente se hará a partes iguales de agua, o para darle mayor sabor por caldo, y de sémola. Ingredientes para 4 personas 250 gr de cuscús 250 gr de agua sal Preparación Pesamos y reservamos el cuscús en un bol. Ponemos el agua y la sal en un cazo, que luego puedas tapar, a hervir. Cuando rompa el agua a hervir, retiramos del fuego y añadimos el cuscús, removemos con suavidad para que los granos se repartan bien y absorvan el agua por igual. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos. Pasados los 5 minutos, con la ayuda de una cuchara y con movimientos suaves, vamos deshaciendo los grumos que se han formando, para que quede un grano suelto. Ya lo tienes preparado para incorporarlo al resto de ingredientes ya cocinados. Puedes condimentar el cuscús a tu gusto, con hierbas y/o especies. Sugerencias de recetas:
