1. Smelt een klontje boter in de kookpot. Bak de varkenswangen aan alle zijden aan. Kruid met stoofvleeskruiden, peper en zout. 2. Pel de uien en snij in stukken. Schil de wortelen en snij in stukken. Reinig de prei, snij middendoor en in gelijke stukken. 3. Voeg de groenten toe aan het vlees en meng ze. Voeg een takje tijm en een laurierblaadje toe. Laat de groenten wat kleuren. 4. Blus met het bier en giet de kalfsfond erbij tot het vlees en de groenten onderstaan. Laat het geheel zachtjes garen op een zacht vuurtje gedurende ± 1 uur.