Treće jelo u našem jesenskom serijalu #vrtimzdravifilm je minestrone. Ova bogata, moćna juha sadrži puno raznog povrća, no tu su još grah i integralna tjestenina a dodatno sam je pojačala malenim mesnim okruglicama i tako zaokružila potpuni obrok pripremljen u jednom loncu. Ovakva jela su savršena za iskoristiti namirnice koje nam stoje u hladnjaku, jer dovoljno je staviti od svega po malo i rezultat će biti odličan, svaka će namirnica dati svoj doprinos i obogatiti tanjur divnim okusima i mirisima. Osim toga, nije li zgodno u ovom obilju boja i tekstura zakamuflirati i nešto od povrća što inače, kao samostalno jelo ili prilog ne bi imalo prolaz? ;) Kelj možda nije djeci najomiljenija namirnica ali je iznimno zdrav i zato ga trebamo koristiti češće, posebno jer je to jedna od zaista lako dostupnih namirnica. Napomenut ću još samo da kelj obiluje vitaminima, niskokaloričan je i bogat vlaknima, sadrži više kalcija od mlijeka, bogat je Omega-3 masnim kiselinama i prirodni je antioksidans, poboljšava probavu, pomaže kod alergija, štiti vid te jača kosti i imunitet. Sastojci: (za 4 osobe) 2 žlice maslinovog ulja 2 glavice luka 2 češnja češnjaka 2 mrkve ¼ glavice korijena celera 2 krumpira 1 veći batat 2 tikvice 250 g kuhanog bijelog graha 1 lovorov list ¼ glavice kelja 1 l povrtnog temeljca ili vode 2 dl pasirane rajčice 80 g sitne tjestenine 2 žlice nasjeckanog peršinovog lista sol papar za okruglice: 200 g mljevene junetine 1 jaje 3 žlice zobenih pahuljica malo soli Priprema: U zdjelu stavite mljeveno meso, sol, jaje i zobene pahuljice, pa sve dobro promiješajte i ostavite barem 20 minuta, da se smjesa stegne. Možete stavite i u hladnjak. Ako smjesa nakon stajanja bude jako mekana, dodajte još zobenih pahuljica, a bude li tvrda dodajte malo vode. Od ove smjese vlažnim rukama oblikujte male okruglice, veličine trešnje. Povrće očistite i operite. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na kolutiće, tikvicu na manje komade, celer, krumpir i batat na kockice a kelj na trakice. U loncu zagrijte ulje, dodajte luk i kratko pržite uz povremeno miješanje. Kad luk omekša i postane staklast, dodajte nasjeckani ili protisnuti češnjak zatim mrkvu, celer, krumpir, batat i lovorov list i pirjate 10 minuta. Dodajte temeljac i pasiranu rajčicu, posolite i popaprite. Kada juha prokuha dodajte mesne okruglice i kuhajte još 20 minuta pa dodajte tikvice, grah, tjesteninu i kelj. Kuhajte još kratko, pazeći da se tjestenina i povrće ne prekuhaju. Na kraju dodajte sitno nasjeckani peršinov list i po potrebi još začinite.