Pelez et hachez les échalotes ; grattez et émincez les champignons ; ciselez les andouillettes. Beurrez un plat à gratin ; répartissez les échalotes et les champignons dans le fond ; posez les andouillettes dessus et arrosez de deux grands verres de Mâcon. Salez et poivrez modérément.Faite...