Hola bon dia, Avui us deixo una entrada diferent, la meva idea és ensenyar-vos un pas a pas de com fer un sofregit al Thermomix, ja que és un dels grans dubtes que té molta gent. El que us vull ensenyar és que el Themomix s'ha d'adaptar a la vostra manera de cuinar, no vosaltres a ell, com ho farem doncs el primer que em de pensar és què és un fogó més a la cuina amb la gran avantatge que no tens d'estar remenant continuament perquè no és cremi el que cuinem i el més important de tot que no crema l'oli per la seva cocció a100º, per tant les grasses insaturades no passen a ser saturades perquè l'oli no passa de 115º què és quan és crema hi és torna tòxic.(en alguns casos no sempre) 1. Començem posant 250 gr de ceba + 50 gr d'oli d'oliva triturem 6 segons a velocitat 6. 2. Us té de quedar així si ho voleu més triturat poseu velocitat 10. Us explico perquè li posem l'oli per triturar ho fem perquè així evitem que ens quedi tota la ceba escampada pel vas amb el pes de l'oli baixa tota sola. (pot ser que en quedi una mica a sota la tapa, amb l'espàtula la retireu i la poseu al vas a coure) 3. Ara programem 15 minuts, varoma, velocitat 1. Retirem el cubilet perquè ens evapori l'aigua que té la ceba i ens quedi rossa, amb 15 minuts queda així com la de la foto però si la voleu encara més rossa programeu 5 minuts + a varoma. 4. Incorporem 1 kg de tomàquet triturat, 1 culleradeta de sucre, 1 de sal, pebre al gust i alfàbrega (opcional) també la podeu substituir per orenga què és un gran digestiu. Programarem 10 minuts ,varoma, velocitat 1. Aquest cop li posarem el cistellet a sobre perquè evapori i redueixi però no esquitxi. 5. Així, com a la foto si veieu que no us ha quedat prou reduït tornem a programar-li 5 minuts més a varoma. 6. Aquí ja el tenim acabat. Ara el que faig jo és posar-lo en pots de vidre amb calent acabat de sortir de la Thermomix emplenar-los fins a dalt tancar-los bé i tombar-los boca avall fins que estigui ben fred. Amb això farem el vuit per tant aquest sofregit se'ns conservarà a la nevera tot el temps que ens faci falta o en un lloc fresc. Sempre que en faig m'agrada fer-ne quantitat i tenir-lo de fons d'armari. Bé després de tota aquesta explicació espero que us serveixi d'ajuda i el poseu en pràctica ben ràpid que us servirà de gran ajuda a part de què és molt més sa t'estalvies d'embrutar tota la cuina per fer un sofregit. Que per això ens comprem la Thermomix, no???