I coloranti alimentari sono dei composti chimici, di natura organica o inorganica, utilizzati in cucina, soprattutto nell’ambito della pasticceria, per modificare il colore di un alimento; in base a questa loro funzione, i coloranti alimentari sono classificati come additivi alimentari. In quanto additivi è facile rintracciarli sulla lista degli ingredienti dei prodotti confezionati, dove vengono indicati come le sigle E100-E199.