Что такое глютен и как испечь хлеб без глютена. Врожденная предрасположенность приводит к проявлению целиакии – неприятия глютена в продуктах питания. Жесткая диета с употреблением безглютенового хлеба минимизирует деструктивное воздействие на организм.