Vandaag komt er weer een nieuwe favoriet erbij: een zachte kokoscake! Er zijn genoeg mogelijkheden om iets lekkers te maken met kokos, maar bij het maken van gebak, cake of dessert ga ik altijd los met dit lekkere ingrediënt. Kokos blijft mijn favoriet en het stelt mij nooit teleur. Dit is zo’n zachte kokos-hap en perfect voor bij de koffie of thee: een kokoscake met een romige topping van ganache en nog meer kokos! Deze kokoscake ziet er indrukwekkend uit door de schattige kokosbollen die ik aan het beslag heb toegevoegd en hebben een magisch kleurverloop door de doorzichtige ganache. En weet je, het is helemaal niet ingewikkeld. Leuk voor als je iets te vieren hebt of voor onverwacht bezoek! Dus daag jezelf uit en maak je eigen kokoscake, want het is heel erg lekker, zacht van smaak en proeft naar meer!