Dès que l'automne arrive, vous pouvez être sûr de trouver au moins une soupe chaque semaine sur ma table. En plus d'être faciles à préparer et pleines de saveurs, elles sont aussi très réconfortantes, idéales pour les froides soirées d'hiver.Ce velouté peut se consommer aussi bien chaud que froid, il pourrait donc parfaitement convenir en entrée. Pour le topping j'ai opté pour du lard grillé et des croûtons de pain à l'ail. C'est tout simple, mais vraiment savoureux.Tout est bon dans le brocoli, même le pied. Épluchez-le avec un économe, coupez-le en morceaux et ajoutez-le au velouté. Il apportera du goût et de la texture.Pour réaliser des veloutés bien onctueux, je recommande toujours de les mixer dans un blender à pleine puissance. On obtient une texture onctueuse incomparable !