プリッとした食感とミルキーな味わいがたまらない「牡蠣」。生で食べるのはもちろんのこと、煮ても焼いても美味しく、今が旬真っ盛りです。いろいろな牡蠣料理がありますが、ふんわり食感で牡蠣の旨味たっぷりの一品が、この味噌焼き。お酒を愛する料理研究家の大原千鶴さんに、つくり方とそのコツを教えていただきました。