Trovata la ricetta per la focaccia perfetta – Artofit

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Trovata la ricetta per la focaccia perfetta

La ricetta per la focaccia perfetta: gli ingredienti e il video da seguire passo passo per realizzare la focaccia come quella del fornaio!
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215K views · 14K reactions | Una focaccia che profuma di scarpetta❤️ Focaccia sofficissima pronta in poche ore🫶🏻 Se hai bisogno della videoricetta scrivi nella barra di ricerca su yt: “focaccia mortadella cannata”👋 Supporta con un semplice like 🤍 Ingredienti: Poolish: - 150 g farina w280 150 ml di acqua, 1,5 g lievito di birra Restanti ingredienti: - 320 g farina tipo 1, 3 g di lievito fresco di birra, 10 g di sale, 200 ml di acqua Procedimento: - Crea il poolish unendo in una terrina tutti gli ingredienti, mescolando ottenendo una pastella, copri con pellicola e lascia a temperatura ambiente a circa 20° per circa 20 ore; - Il giorno successivo metti in planetaria il poolish, la farina, il lievito e comincia lavorare in prima velocità aggiungendo un goccio d’acqua alla volta quando il precedente sarà stato assorbito - Quando l’impasto comincerà a formarsi, aggiungi il sale e la restante acqua - Una volta che sarà incordato, porta sul piano, giro di pieghe e lascia raddoppiare, ci vorranno circa due ore - A questo punto porta sul piano un giro di pieghe a tre, portalo in una placca 30 × 40 e lascialo raddoppiare - mentre lievita prepara un’insalata di pomodori unendo tanti pomodorini, olive, basilico, sale, olio e pepe lasciando insaporire per mezz’ora - Ungi la superficie, stendila, incastona i pomodori, un pizzico di sale e inforna in forno caldo a circa 220-230° (meglio sulla pietra sennò sulla base del forno) per 15-20’ Fai raffreddare leggermente e buon divertimento 👋 Have a great lunch 🍬 #focaccia #schiacciata #pomodorini #focacciafattaincasa #farinaintegrale | Pasquale Cannata' | LÒNIS & Daphne Willis · Good to Go

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