⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜⏜ Hozzávalók 6–8 személyre: 5 0 0 g f e h é r b a b o l í v a o l a j 1 k ö z e p e s v ö r ö s h a g y m a 1 p ó r é h a g y m a 4 – 5 g e r e z d f o k h a g y m a 1 s z á r z e l l e r 2 s á r g a r é p a 1 / 2 k e l k á p o s z t a 2 p a r a d i c s o m 4 – 5 k a k u k k f ű á g s ó f r i s s e n ő r ö l t f e k e t e b o r s továbbá: t o s z k á n p a r a s z t k e n y é r b ő l k é s z í t e t t p i r í t ó s o l í v a o l a j ⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝⏝ A babot a főzést megelőző este megmossuk, éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Másnap enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük úgy, hogy a főzőlevet felfogjuk. A babszemek 1/4-ét kevés főzőlé hozzáadásával pürésítjük. A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát apróra kockázzuk, a pórét és a fokhagymát felkarikázzuk. A sárgarépát hosszában kettévágjuk, majd ferdén kb. kisujjnyi vastagra szeleteljük. A zellert is hasonló nagyságúra metéljük. Nagy lábasban, kevés olívaolajon az előkészített zöldségeket pirítani kezdjük. Közben a paradicsomot cikkekre, a kelkáposztát vékony csíkokra vágjuk. A kakukkfűvel, a babbal és a babpürével együtt ezeket is a levesalaphoz adjuk, és felöntjük a bab főzőlevével (ha szükséges, vízzel ki lehet egészíteni). Ízesítjük sóval és borssal, felforraljuk, majd lefedve, kis lángon készre főzzük. Tálaláskor a tányérokba 1–1 szelet pirítóst teszünk, erre szedjük a levest, végül kevés olívaolajat csepegtetünk rá. A recept megjelent a Kifőztük gasztromagazin 2016. júniusi számában.