Les protéines sont essentielles pour notre organisme. Elles sont les principaux composants des structures des cellules de notre corps : peau, muscles, sang… Néanmoins, en vieillissant, l’organisme a plus de mal à l’absorber. Il faut alors bien choisir ses protéines. Dans son livre "Mon alimentation après 50 ans”, l’auteur Philippe Chavanne fait le point celles à mettre dans son assiette après la cinquantaine.